Поездка в Японию стоит на вершине списка многих путешественников, но страна особенно заманчива для любителей виски. Япония может похвастаться несколькими именными брендами и крафтовыми дистилляторами, достойными паломничества. Японский виски становится все более популярной тенденцией, но в отличие от известных брендов крепких спиртных напитков в Шотландии или Кентукки, толпы еще не спустились в массовом порядке на японские винокурни. Хотя вы могли бы потратить неделю на то, чтобы выпить лучшее спиртное, даже не покидая Гиндзу в Токио, но вы получите реальный алкогольный кредит, будучи одним из немногих, кто рискнет напрямую обратиться к источнику.
Винокурни в Японии
1. Yamazaki.
Начните свое путешествие с места, где начинался японский виски — Suntory Yamazaki Distillery на острове Хонсю. Старейшая винокурня в Японии (основана в 1923 году) создала множество отмеченных наградами виски, включая вечного фаворита среди пьющих, Yamazaki 12-Year-Old. Забронируйте себе место в туре, затем отправляйтесь на поезде от Киото до винокурни Ямазаки (15 минут езды), где вы найдете хранилище с более чем 7000 бутылками, музей и, конечно же, дегустацию всемирно известных сортов виски Yamazaki.
виски Япония
2. Винокурня в Йоити.
Масатака Такетсуру был неотъемлемой частью строительства перегонного завода Ямазаки и выпуска виски в Японии, но его истинной целью было подражать шотландским винокурням, которые он любил. Поэтому в 1934 году он организовал свое собственное производство Nikka Whisky на Хоккайдо, самом северном из четырех главных островов архипелага. Втиснутая между горами и морем, винокурня в Йоити оправдывает свое шотландское вдохновение, выпуская виски, полный торфяного дыма и морской соли.
Завод в Йоити — это полная противоположность Ямазаки, и его основной конкурент. Север против Юга, засыпанное снегом побережье против засаженных лесами холмов, Nikka Whisky против Yamazaki. Винокурня в Йоити предлагает экскурсии только на японском языке, поэтому, если вы не владеете свободно, вам придется полагаться на наушники и брошюры. Но не волнуйтесь, вам не нужно знать японский, чтобы насладиться вкусом хорошей выпивки.
японский виски
3. Hakushu.
Когда огни и звуки Токио начинают подавлять вас, бегите в идиллическую винокурню Хакушу, примерно в трехчасовой отдаленности к западу от Токио. Лес окутывает ликеро-водочный завод безмятежной пеленой, растаявший снег с гор проникает в виски, а находящийся на территории птичий заповедник наполняет воздух звуками природы. Экскурсии проводятся на японском языке, но туристам предоставляются наушники — и, кроме того, нет лучшего способа избежать шума и суеты, чем побродить по удаленной лесной винокурне, разговаривая только с птицами. Только не забудьте забронировать тур, так как эта популярная винокурня имеет тенденцию заполняться.
японские производители виски
4. Chichibu.
Yamazaki и Nikka Whisky составляют основную часть знаний японского виски большинства людей, поэтому сделайте себе одолжение и расширьте их, посетив этот небольшой независимый перегонный завод. Сердце и душа Титибу — Ичиро Акуто. Он является владельцем, менеджером и мастером дистилляции. Он также хорошо известен тем, что приобрел акции винокурни Ханью и выпустил ряд качественного виски под маркой Ichiro’s Malt.
Вам нужно будет организовать свой собственный тур, позвонив на завод, поскольку нет установленных часов для экскурсий, но стоит приложить дополнительные усилия, чтобы увидеть эпицентр ремесленного японского виски.
винокурни в Японии
5. Fuji-Gotemba.
Расположенный у подножия горы Фудзи, ликеро-водочный завод Фудзи-Готемба первоначально был совместной компанией между канадской Seagram’s, шотландским Chivas Brothers, американским Four Roses и местным брендом Kirin. Но теперь Kirin владеет всем делом. Фудзи-Готемба претендует на звание крупнейшей винокурни в мире, включая разливочный завод и бондарню на массивном пространстве площадью 1,7 миллиона квадратных футов. Как и гора, под которой она сидит, Фудзи-Готемба становится большой.
виски Япония
