Будучи страстным поклонником похвалы, вам повезет, если вы найдете более одного сорта в местных супермаркетах. Чего не скажешь о Турции. Здесь пахлава вряд ли является единственным продуктом питания, но включает в себя множество различных вкусов.
Важнейшим элементом для всей пахлавы является то, что она состоит из тонких слоев теста (классически — это 40 слоев) с измельченными орехами или другими вкусностями, разложенными на каждом слое, которые укладываются сверху друг друга и выпекаются в сиропообразной сахарной смеси, регулярно поливаясь.
Само название имеет неопределенную этимологию, хотя оно может исходить от монгольского, означающего «накапливаться». Так какая пахлава лучше? Ознакомьтесь с вариантами и найдите, какой из них ваш любимый!
что нужно знать туристу
Пахлава с фисташками.
Фисташковая пахлава — самая распространенная в Турции. Обычно ее нарезают на квадраты или маленькие прямоугольники и посыпают фисташками. Нарезанные фисташки присутствуют и в слоях теста.
турецкие сладости фото
Сухая пахлава.
Эта пахлава, вместо водянистого сиропа, покрывается более густым сиропом, который делает пахлаву слаще и суше, чем обычная пахлава. Она может быть сделана с любыми орехами, хотя вариант с фисташками является самым распространенным и самым популярным.
сладости в Турции фото
Пахлава с грецким орехом.
Грецкий орех всегда находится в тени фисташкового боба. Так как эти орехи имеют более горький вкус, пахлава получается менее сладкая, но покоряет сердца своим ароматом.
турецкие десерты фото
Бюльбюль ювасы.
Пахлава бюльбюль ювасы, название которой буквально означает «гнездо соловья», имеет круглую форму с полым внутренним пространством. Центр наполняют фисташками или грецкими орехами, и заливают сиропообразной сахарной водой.
турецкие сладости фото
Молочная пахлава.
Дословное значение названия этого десерта означает «молочное сияние». Вместо сиропа пахлава содержит молоко, придающее ей беловатый вид. А классические фисташки заменены фундуком. Из всей пахлавы, молочная — самая легкая.
сладости в Турции фото
Фисташковая сарма.
Начинка десертной сармы состоит исключительно из фисташек и сахара. Она менее сладкая, чем любая другая пахлава, и явно сделана не из слоёв теста. Стандартный сахарный сироп присутствует сверху, и богатство фисташкового аромата в этих рулетиках не похоже ни на один другой десерт в мире.
турецкие десерты фото
