В наши дни Португалия входит в туристический маршрут каждого. Но в то время как путешественники сосредотачиваются на красочной архитектуре, крутых трамваях или удивительных пляжах с огромным потенциалом серфинга, одной из самых недооцененных особенностей страны является ее кухня, точнее, выпечка. Хотя с выпечкой люди больше всего ассоциируют Италию и Францию, Португалия является серьезным соперником.
Почти во всех кварталах Португалии есть пекарни, поэтому позвольте себе соблазниться и войти внутрь, чтобы попробовать одну из семи вкусных сладостей, которые можно найти в стране.
Португальские десерты
1. Паштел-де-Белен.
Вероятно, самая большая претензия португальской гастрономической сцены на мировую известность — это Паштел-де-Белен — десерт (яичный заварной крем, налитый в слоеное тесто и приготовленный до совершенства) родом из района Белен в Лиссабоне. Секретный рецепт теста был придуман католическими монахами в XVIII столетии и до сих пор используется на кондитерской фабрике Pasteis de Belem в Лиссабоне. Поскольку пирожные были хитом по всей Португалии, быстро нашлись подражатели, но не дайте себя одурачить — если лакомства не приходят из Pasteis de Belem, это не настоящая сделка. Чтобы насладиться Паштел-де-Белен, как местный житель, лучше всего согреть его чашкой крепкого эспрессо.
выпечка Португалии
2. Бола де Берлим.
Бола де Берлим — это португальская вариация берлинера, берлинского пончика без центральной дыры. Но то, что отличает Бола де Берлим от немецкого жареного угощения, это то, что тесто раскатывается в сахаре и наполняется сладким заварным кремом. Говорят, что лучшее место во всей Португалии для получения Бола де Берлим находится в городе Виана-ду-Каштелу в Pastelaria-Confeitaria Manuel Natario, но вы сможете найти это вкусное угощение по всей стране.
пирожные Португалии
3. Овос Молес.
Овос Молес — это португальские угощения, сделанные из вафель для причастия, наполненных сливочной смесью сахара и яичных желтков, которая растекается во рту, когда вы откусываете ее. Созданный монахинями из Авейру, Овос Молес носит титул охраняемого географического указания, предоставленный ЕС, который обеспечивает подлинность теста и качество его компонентов. Кондитеры, вдохновленные лагуной Авейру, традиционно формируют вафли в виде раковин, рыб или моллюсков. Если у вас есть желание научиться готовить это португальское лакомство, кондитерские в Авейру организуют мастер-классы, чтобы вы могли воссоздать ароматы Португалии у себя дома.
португальская выпечка
4. Шоколадная салями.
Это длинное тонкое шоколадное полено — любимое лакомство португальских детей. Оно сделано из какао, раскрошенного галетного печенья, масла и яиц, смешанных в большой миске и имеющих форму салями. Миндаль, фисташки или фундук, часто добавляют для хруста и аромата. Это может показаться не очень изысканным лакомством, но оно настолько чертовски хорошо, что никто не заботится о его внешнем виде.
десерт Португалии
5. Травессеро-де-Синтра.
Travesseiro de Sintra, буквально звучит как «подушка Синтры» и представляет собой тесто в форме палочки, наполненное яичным кремом и миндалем.Там тоже есть что-то еще, но это держится в секрете. Это печенье родом из Синтры, расположенной в 30 минутах к северо-западу от столицы. Говорят, что кондитерская Casa Piriquita в Синтре — лучшее место, где можно получить травессеро.
выпечка Португалии
6. Пао-де-Ло.
Пао-де-Ло — бисквит XV века, который обычно в Португалии подают в католические праздники (Рождество и Пасху). Составляющие просты: мука, яйца и сахар, но результат довольно вкусный. Часто, Пао-де-Ло недопекают, чтобы придать ему кремовую внутреннюю текстуру, которую можно есть ложкой.
пирожные Португалии
7. Пампильо.
Пампильо — пирожное, рожденное в Сантарене. Это сладкое кондитерское изделие напоминает прут португальских ковбоев, который используется для перемещения стад по полям Сантарена. Традиционное лакомство представляет собой тоненький бисквит, свернутый в удлиненную форму и наполненный сладким миксом из сахара, яичного желтка и корицы. Хотя вы можете найти Пампильо в Лиссабоне, говорят, что лучшие из них — из Pastelaria Bijou в Сантарене. Обратите внимание, что вы также можете найти Пампильо из шоколада.
португальская выпечка
