10 бескомпромиссных блюд из баварской кухни


Когда речь заходит о гастрономическом туре, есть много стран, которые могут показаться выше Германии. Баварская кухня - это монстр-трак, сминающий все деликатные кулинарные предложения Испании, Италии и Франции. Это насыщенная, жирная, сытная и единственная вещь на планете, которая может впитывать немецкое пиво.

Если вы определяете себя бесстрашным гурманом, то должны наполнить свой живот баварской едой, о которой, возможно, вы никогда не слышали и не можете правильно произнести. Вы хотите попробовать баварскую еду? Крендельки, сыр, колбаски и вся прочая вкуснятина ждет вас - возьмите кусочек!

что нужно знать туристу

1. Брецель.



Вы когда-нибудь пробовали огромный крендель с солью? Это не то, что вы получаете в кинотеатре, заправленное сахаром с корицей. То не крендели. То пончики, которые занимались йогой. Настоящие баварские крендели, называемые брецелями, - это сытные, крутые изгибы теста, усеянные солью.

Вы найдете этот витой хлеб повсюду в Баварии, от пивных садов до уличных тележек. Возьмите себе гигантскую корзину брецелей вместе с несколькими кружками пива - вдруг вы заговорите по-немецки. Попытайтесь!

1-blyuda-bavarskoy-kukhni

баварская кухня

2. Вайсвурст.



Баварцы обожают свои колбаски, и вайсвурст не исключение. Эти пикантные звенья, сделанные из смеси телятины со свининой, имеют специфический белый цвет и луковый привкус, которых нет у остальных немецких колбас. Несмотря на то, что белые колбаски являются оплотом на местных фермерских рынках, они также занимают первое место среди блюд на завтрак, которые подаются как в баварских домах, так и в тавернах.

2-blyuda-bavarskoy-kukhni

баварские блюда

3. Обацда.

Сырное блюдо как надбавка к пиву никогда не бывает плохой идеей, но только если вы баварец! В этом пряном спреде смешаны две части мягкого сыра (часто с камамбером) с одной частью масла и иногда с луком для дополнительного удовольствия. Кроме того, в зависимости от региона, в каком вы находитесь, вы можете столкнуться с обацдой, в которую попал местный эль.

3-blyuda-bavarskoy-kukhni

блюда баварской кухни

4. Шпецле.

Вы не можете подать немцу макароны, потому что, если вы это сделаете, то рискуете, что они будут кричать на вас НА НЕМЕЦКОМ, и это будет самой страшной вещью, с которой вы когда-либо сталкивались. Вместо макарон у них шпецле - маленькие жевательные клецки. Шпецле часто подают с сыром и жареным луком-шалотом, а если вам очень повезет, вы можете получить их с беконом.

4-blyuda-bavarskoy-kukhni

блюда Баварии

5. Леберкезе.

Леберкезе, печеночный рулет в буквальном смысле, - это практически хлеб, где мука заменяется белками, которые, на удивление, не являются печенью. Говядина, свинина, сало, вода и соль смешаны вместе в густую смесь и выпечены в виде буханки хлеба до коричневой корочки. Обязательно попробуйте хрустящие внешние кусочки, если они самые вкусные.

5-blyuda-bavarskoy-kukhni

баварская кухня

6. Красная квашеная капуста.

Баварская версия квашеной капусты, блаукраут, смеется в лицо всем остальным самозванцам. Она пикантна и особенно ароматна, благодаря креативным добавкам - луку, шпику и тертому яблоку. Квашеная капуста подается бок о бок с более сложными мясными блюдами или просто с колбасками.

6-blyuda-bavarskoy-kukhni

баварские блюда

7. Суп с печеночными кнедлями.

Одним из самых традиционных методов представления печени является приготовление ее в супе под названием леберкнедльзуппе. Из печени, муки и яиц делают большие кнедли и подают в сытном мясном бульоне. Печеночные кнедли могут иметь форму шпецле или больших шариков.

7-blyuda-bavarskoy-kukhni

блюда баварской кухни

8. Швайнзахэ.

Блюдо под названием швайнзахэ особенно популярно в Баварии. Эта свиная рулька, замаринованная в течение нескольких дней и медленно зажареная, поражает своей гастрономической удивительностью. И да, она часто приходит к столу с торчащим из нее ножом.

8-blyuda-bavarskoy-kukhni

блюда Баварии

9. Гермкнедль.

Это типичные баварские клецки с фруктовым наполнителем внутри. Подаются в горячем виде сразу после приготовления на пару, обычно с растопленным сливочным маслом или, реже, с легким ванильным заварным соусом и присыпкой из сахарной пудры, смешанной с молотыми семенами мака. Гермкнедль часто едят как основное блюдо.

9-blyuda-bavarskoy-kukhni

баварская кухня

10. Баварский пончик.

Все, что поджарено во фритюре, покрыто сахаром и фаршировано фруктовым джемом или ванильным кремом, будет вкусно. Эти пончики идут под многими названиями. Самое популярное имя - берлинец, в Баварии они известны как крапфены. Пончики готовят во время карнавала и продают как уличную еду.

10-blyuda-bavarskoy-kukhni

баварские блюда

Расскажите друзьям